有個巫婆，她有一個花園，花園裡有片菜地，菜地裡長著綠油油的萵苣。
有一天，巫婆發現萵苣少了，就在夜裡守著，果然發現有個男人在偷她的萵苣。
男人看到巫婆，嚇壞了，他說：“我的妻子自從看到你花園的萵苣後，就像著魔一樣，整天都想吃萵苣，我沒辦法才來偷的，因為她懷孕了，除了萵苣，什麼都不想吃。”
巫婆聽了就說：“你可以來摘萵苣，但是有個條件，你們生下的孩子必須給我。”
男人知道巫婆的法力，只好答應了。
九個月後，妻子果然生下一個漂亮的小女孩，他們給孩子取名叫“萵苣（長髮姑娘）”。
但是很快，巫婆果然就把孩子帶走了。
長髮姑娘漸漸長大了，她越來越漂亮。
巫婆不想長髮姑娘離開她，就在她十二歲那年，把她關進森林裡一座高塔內。
長髮姑娘每天都在塔內呆著，無聊的時候她就會唱歌，她的聲音很好聽，當她唱歌時，森林裡的動物都忍不住跑過來聽。
有一天，有位王子騎著白馬路過森林，白馬突然奔向另一個方向，王子拉也拉不住。
到了一個高塔下，白馬突然停了下來。
這時，王子聽到有人在唱歌，歌聲美妙極了，他從來沒聽過這麼好聽的聲音，難怪白馬忍不住跑來聽。
王子循著聲音往上一看，就看到了高塔頂的長髮姑娘，他從來沒看過這麼美的姑娘，一下喜歡上她。
他繞著這個塔轉了一圈，卻發現沒有門。因為巫婆這個塔就是沒有門，也沒樓梯，只在塔頂有個窗。
正在王子想著怎樣才能見到長髮姑娘的時候，巫婆來了，她在塔下叫：“長髮姑娘，長髮姑娘，把你的頭髮放下來。”
很快，就看到一把長長的頭髮從塔頂垂下來，巫婆順著頭髮往上爬到塔頂，從窗口進去了。
原來，長髮姑娘有一頭長長的頭髮，她聽到巫婆的叫喊，就會把頭髮纏在窗鉤上，把頭髮從塔頂放下去，讓巫婆爬上來。
王子看到這一切，有了主意。
第二天，他又來到高塔下，向塔頂叫：“長髮姑娘，長髮姑娘，把你的頭髮放下來。”
果然，很快，一把長髮從塔頂垂下來，王子順著頭髮爬到塔頂。
長髮姑娘看到王子，嚇了一跳，因為她從沒看過男人。
但是王子很親切，又很英俊，很快長髮姑娘也喜歡他。
王子每天都來和長髮姑娘見面。這一切很快被巫婆知道了，她很生氣，她一把剪去長髮姑娘的長髮，又把她扔到荒野裡。
王子不知道長髮姑娘已經被扔到荒野，當他再來的時候，巫婆把長髮剪下的頭髮從塔頂放下去。
王子順著頭髮爬到塔頂，見到的卻是巫婆。
巫婆把王子從塔頂推下去，幸虧森林裡鬆軟的泥土和厚厚的落葉托住他，王子沒受傷，但是他的眼睛被荊棘瞎了。
他的白馬看到了，趕緊跑上來，蹲下來讓他坐到馬背上，然後就奔跑起來。
王子以為白馬要帶他回王宮，卻發現方向不對，他拉也拉不住。
這時他忽然聽到一陣熟悉的歌聲，是長髮姑娘，原來白馬帶他來找長髮姑娘。
王子邊下馬邊大聲呼喚長髮姑娘。
長髮姑娘看到王子，立即跑了過來。
當她得知王子的眼睛被刺瞎時，忍不住哭了。
眼淚滴落在王子的眼睛上，奇跡發生了，王子的眼睛恢復光明了。
白馬載著他們回到王宮。
後來，長髮姑娘和王子結了婚，還生了一個小王子和一個小公主。
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